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Food

[韓国料理] おうちでカルグクス♪♪

韓国のうどん、カルグクス♪♪お店で食べるのももちろんおいしいけれど、家でも作れるんです^^


カルグクスの麺の作り方は、うどんとほぼ同じ。生地に卵が入るのだけ、ちょっと違うかな
?!力をこめてこねると、なんだかストレスも解消されるような気が^^力+愛情が美味しい麺作りの重要要素です。


よくこねて、耳たぶくらいの固さになったら、うどんと同じように、ある程度の厚さになるまで伸ばしていきます。この時、まな板に小麦粉を良くふっておく事。くっつきにくくなります。


伸ばしたら、それを細目に切っていきます。切ったら、手でほぐしておくのがコツ。そうすると、くっつきません。


麺をスープの中に入れて煮込めばできあがり。スープのだしは、にぼし、玉ねぎ、ネギ、昆布、にんにくのみじん切り、あさりを合わせてとります。そして味付けは、醤油と塩です。具はじゃがいもと韓国かぼちゃ&あさり!だしにもあさりを使うので、あっさりしているけど海の香り豊かでとっても美味しいです^^
家で作るのは手間はかかるけど、味は格別♪♪
また作って食べてみたい味です。