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韓国料理

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2012年夏休み旅行記②-蟹を求めて1時間- アンニョンハセヨ♪♪ 日本も猛暑日が続いているようですが、こちら、韓国も超~~~暑いです!! 日差しも強くて、エアコンなしでは生きていけません そんな暑い韓国での夏休み...第二弾!! 여수EXPOで遊んだ翌日は、ケジャン(게장)を食べにケジャン通り(게장거리)に行って来ました。 ケジャンとは、ワタリガニを玉ねぎやにんにくなど野菜を刻み入れたしょうゆベースのタレに漬けたカンジャンケジャン(간장게장)、そして唐辛子の真っ赤なソースに漬けたヤンニョムケジャン(양념게장)の蟹料理。 ケジャン通りには、ヨス駅で2番のバスに乗れば行けます。 여수EXPO開催中は市内バス運賃が無料! という事で、観光客のみならず、地元の人でもバスは大賑わい! 苦労して辿り着いたケジャン通り。 着いてみて、ビックリ。 人、人、人! ものすごい人の数!!!!!! まだ11時頃なのに、行列が!! ケジャン通りといっても..
[韓国Travel] 全羅道旅行-全州(チョンジュ)に行ってきました Part1- アンニョンハセヨ。皆さん、お元気ですか? お久しぶりです、tabidogです。 タイ旅行の思い出を書いている途中ではありますが、週末に韓国国内旅行してきたので、何回かに分けて、まずはそれを書きたいと思います。 今回、私達が向かったのは、全羅道(チョルラド)。韓国の南西部です。 まずは、ビビンパで有名な都市、全州(チョンジュ)へ! 金曜夜に、電車に乗って行ったのですが、すごい人!!韓国は、ちょうど今の時期、ほとんどの会社が夏休みなのです。 写真は、電車の中。人、人、人!!通路を歩くのも大変です。 3時間ほどかけて、全州に到着!! この時、既に日付は変わって夜0時47分!! 真っ暗です。 余裕で、こーんな事も出来ちゃいます^^: ↑↑↑↑↑ click ↑↑↑↑↑ 全州駅。 駅内部には、こんなものが。 全州を訪れた人達の、メッセージ。 それぞれ全州の旅に満足して帰ったようです。 こういうの..
[韓国料理] おうちでカルグクス♪♪ 韓国のうどん、カルグクス♪♪お店で食べるのももちろんおいしいけれど、家でも作れるんです^^ カルグクスの麺の作り方は、うどんとほぼ同じ。生地に卵が入るのだけ、ちょっと違うかな ?!力をこめてこねると、なんだかストレスも解消されるような気が^^力+愛情が美味しい麺作りの重要要素です。 よくこねて、耳たぶくらいの固さになったら、うどんと同じように、ある程度の厚さになるまで伸ばしていきます。この時、まな板に小麦粉を良くふっておく事。くっつきにくくなります。 伸ばしたら、それを細目に切っていきます。切ったら、手でほぐしておくのがコツ。そうすると、くっつきません。 麺をスープの中に入れて煮込めばできあがり。スープのだしは、にぼし、玉ねぎ、ネギ、昆布、にんにくのみじん切り、あさりを合わせてとります。そして味付けは、醤油と塩です。具はじゃがいもと韓国かぼちゃ&あさり!だしにもあさりを使うので、あっさ..